焼豚をオーブンで手作りする本格的な簡単レシピ！タレの作り方も

Photo by ゲンゲ太郎

焼豚は大人から子供まで、人気のメニューの一つですね。ラーメンのトッピングはもちろん、手軽なおつまみとして、また、ご飯にのせてタレをかける丼ぶりや、刻んでチャーハンの具材にと、アレンジレシピも豊富です。多めに作って保存している方も多いのではないでしょうか。

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本格的な焼豚をオーブンで簡単に手作りする作り方を紹介します。

焼き豚をオーブンで手作り！簡単で本格的な作り方

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作り方はとても簡単です。形を整え下味をつけてオーブンで焼くだけ！焼いている間にタレを作ります。まずはブロック肉の形を整えます。

焼豚の部位選びと形の整え方

焼豚に使う部位はバラ肉や肩ロース、もも肉など、好みはありますが、柔らかくて火の通りの早い肩ロースがおすすめです。

豚肉の固まりは、火の通りを均一にすりためにもタコ糸やネットで形を整えます。スーパーなどで縛った状態のものや、伸縮性のあるネットが置いてあれば、それを利用するのもいいですね。

本格的な手作り焼豚の材料

作り方

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①　豚肉を鍋に入るくらいの大きさに切り、タコ糸やネットで形をととのえる。

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②　ポリ袋や保存袋に豚肉と砂糖を入れる。（ポリ袋が小さかったので2つに分けました。）砂糖が全体になじむように揉み、合わせておいたⓐとⓑを入れ、室温で4時間おく。

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③　天板にアルミホイルを敷き網をのせ、漬け込んだ豚肉の脂身を下にしてのせる。（漬けダレはフライパンに入れる）

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④　180℃に余熱したオーブンで20分焼く。

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⑤　④をタレにからめ、もう一度網にのせる。150℃のオーブンで30分焼き、そのまま庫内で10分間おく。

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⑥　豚肉の漬けダレをフライパンに入れ中火にかけ、出てきたアクを丁寧に除きネギも取る。弱火にし、トロリとする少し手前（冷めると硬くなるので）まで煮詰める。

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しっとりと焼き上がりました。そのままでも美味しいのですがタレをかけ白髪ネギをそえたら、おつまみにピッタリ！
冷蔵でしたら1週間、冷凍で1か月を目安に食べ切ります。

まとめ

この記事を読んで「手作り焼豚を作ってみようかな」と思っていただければ幸いです。一日で作るとなると「なんだか大変そう」と思われるかもしれませんが、味を漬けてから2～3日は冷蔵庫で保存出来ますから、（むしろ、その方が美味しいかも）気楽に作ってみて下さいね。