生クリームの冷凍保存はホイップ?液体?使い方やレシピと口コミも

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生クリームをスィーツや料理で使ったあと、残った生クリームの保存はどうしていますか? 一度に使い切れないことはありませんか?

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生クリームの賞味期限は?

1箱(200ml)のほかに、キャップ付きのスタンディングパウチ入りのタイプもあり、少量使いには便利ですが賞味期限は同じす。使い残した生クリーム消費期限の近い生クリームの保存方法と、使い方やおすすめのレシピを紹介します。

生クリームって?

生クリームとは、生乳や牛乳から脂肪分だけを取り出し、乳成分が18%以上のものを「生クリーム」と言います。生クリームの賞味期限はパッケージに記載されている通りですが、だいたい1週間から10日ほどです。

消費期限と賞味期限って?

消費期限と賞味期限はどうやって決められているのでしょう。

消費期限(期限を過ぎたら食べない方が良いんです!)
■賞味期限(おいしく食べることができる期限です!)

農林水産省のホームページより引用

では、その設定はというと、食品は試作品ができたとき出荷してからどのくらい日持ちがするか決める必要があります。それが「消費期限と賞味期限」です。
厚生労働省と農林水産省は、「食品期限表示の設定のためのガイドライン」という通知を出し、消費期限と賞味期限の設定についてのルールを示しています。

科学的な方法で設定された、最大日持ち期間に安全係数の0.8を掛けた日数が消費期限になるそうです。

ですから、スーパーなどで当日が消費期限の商品は翌日も食べられるということになりますが、気をつけたいのは保存する温度です。移動中や冷蔵庫に入れるまでの時間、調理までの時間など十分に気をつける必要があります。

生クリーム未開封で賞味期限切れ!食べられる?

賞味期限内に使うことが一番ですが、つい忘れてしまうこともありますよね。賞味期限の設定のルールからすると、未開封の場合は賞味期限の切れ2~3日は使えるようです。

生クリームを開封したら何日で食べる?

未開封で賞味期限切れ2~3日は使えるようですが、開封すると冷蔵庫に入れていても空気に触れ細菌が入ります。開封したら1~2日で使い切りましょう。

生クリームの保存方法は?

すぐに使えない場合は冷凍して保存します。冷凍の方法は2つ。液体のままとホイップして冷凍する方法です。

ただ、生クリームは匂いがつきやすいので2~3週間で使い切りましょう。

生クリームを液体で冷凍保存する方法

生クリームは液体の状態で冷凍すると、解凍した時に油分と水分が分離するので泡立てることはできません。

スイカ太郎
スイカ太郎
ザラザラと舌触りが悪くなるから、スープやシチューに入れるといいよ。

タッパーに入れて冷凍


まとめて冷凍する場合はタッパーに入れフタをして冷凍します。

シリコン製の製氷皿で冷凍

小分けにして冷凍する場合は、取り出しやすいシリコン製の製氷皿がおすすめです。フタがなければ保存袋に入れ空気を抜くようにジッパーを閉めます。
H3生クリームをホイップして冷凍保存する方法と口コミも
砂糖を入れてホイップしたものを飲み物に入れたり、そのまま一粒アイスとして楽しむ人も多いようですね。

ホイップして冷凍のポイント
ホイップして冷凍する場合は砂糖を加えて泡立てるとなめらかな仕上がりになります。砂糖を加えずに泡立てると見た目も食感も悪くなります。
スイカ太郎
スイカ太郎
砂糖を入れて泡立てた生クリームはそのまま食べると美味しいよ!

生クリームを保存!おすすめ簡単レシピ

これから保存した生クリームのおすすめレシピを紹介します。液体で冷凍したものや砂糖なしで冷凍したものは加熱調理にむいています。

簡単!鍋ひとつで作るクラムチャウダー

小分けにして冷凍した生クリームを入れたクラムチャウダーを作ります。生クリームが入るとリッチな味わいになりますね。

【材料】2~3人分
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳または豆乳 200cc
 100cc
コンソメキューブ 1個
あさり 適量
冷凍生クリーム 適量
キャベツ 3枚くらい
玉ねぎ(薄切り)適量
エリンギ 適量

【作り方】

あさりのむき身(解凍)を使いました。サッと水洗いして日本酒で炒ると風味がよくなりますよ。

① 厚手の鍋にバター20gを入れ中火にかけ、玉ねぎの薄切りと食べやすく切ったエリンギ、2㎝角くらいに切ったキャベツ(3枚くらい)を炒めます。

しんなりしたら、小麦粉20gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

牛乳200ccと、水100cc、コンソメ1個を入れ、フタをして弱火で10分ほど煮て、仕上げにあさりと生クリーム加えひと煮立ちさせます。

生クリーム入りマッシュポテト

じゃがいもは加熱して裏ごしします。バターや牛乳を加え混ぜ合わせたあと、仕上げに冷凍の生クリームを加えるとコクがアップ!

生クリーム入りホワイトソース

ホワイトソースに加えるとクリーミィで贅沢な味わいに!

まとめ

生クリームの冷凍保存の仕方や消費期限と、保存した生クリームを使ったレシピを紹介しました。使い残した生クリームや消費期限が近いお得な生クリームを見かけたら、ぜひ冷凍保存してみてください。動物性の生クリームは高いのでおすすめです。

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