レシピ 調味料を手作り！塩麹と醤油麹に万能調味料レシピ！容器や保存方法も
調味料を手作りしている方は多いようで、使い切りの自家製ドレッシングや焼き肉のタレなどのレシピをよく見かけます。手作りの調味料なら「使いきれなくて困る！」なんてことも少ないかもしれませんね。塩麹が万能調味料としてブームになったのは2011年ご...
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娘に伝えたいレシピ 【娘に伝えたい】ジャーマンポテトの本格レシピとフライドポテトも
我が家のじゃがいもレシピの中で娘からのリクエスト№1は【ジャーマンポテト】、次に【フライドポテト】。娘の夏休みに猛暑のキッチンで作るジャーマンポテトやフライドポテトは、娘の「おかわり！」の一言で2回作ることもしばしば。暑かった想い出も娘が結...
娘に伝えたいレシピ 【娘に伝えたいレシピ】春菊の胡麻和えにナムルとかき揚げも
photo by ゲンゲ太郎 春菊に含まれるβ-カロテンはホウレン草や小松菜よりも多く、【抗酸化】に優れていて体の中を錆び付かせないアンチエイジング効果が期待できるそうなので積極的に摂りたい野菜の一つ。β-カロテンを多く含む野菜は人参がダン...
娘に伝えたいレシピ 【娘に伝えたい】野菜の切り方のコツや応用を写真で簡単に紹介
保育園で給食を作っていたころ、「みじん切りでお願いします」と、手渡されたのはネギとごぼうに人参。こんなにたくさん⁉ その日のメニューは【麻婆豆腐】。この保育園では麻婆豆腐にゴボウと人参が入ります。みじん切りが苦にならない切り方を娘は知ってい...
レシピ イカのおつまみで簡単レシピ！コンビニや通販の乾き物でアレンジ
Photo by ゲンゲ太郎 イカのおつまみは、コンビニや通販でも買える手軽さと、クセになる美味しさが人気の商品です。そんな身近なイカの乾き物を使って、簡単・ヘルシー！しかも、ちょっとオシャレなおつまみを紹介します。 さきいかで簡単！さきい...
レシピ チヂミとたれの簡単本格レシピ！粉や具のアレンジとあうおかずも
Photo by ゲンゲ太郎 韓国風お好み焼きともいわれるチヂミ。地方によって違いはあるそうですが、一般的にはお好み焼きより薄く、外側はパリッ、中はもちっとした食感でタレにつけて食べます。最近ではチヂミ粉としてスーパーなどで買うことができる...
レシピ 焼豚をオーブンで手作りする本格的な簡単レシピ！タレの作り方も
Photo by ゲンゲ太郎 焼豚は大人から子供まで、人気のメニューの一つですね。ラーメンのトッピングはもちろん、手軽なおつまみとして、また、ご飯にのせてタレをかける丼ぶりや、刻んでチャーハンの具材にと、アレンジレシピも豊富です。多めに作っ...
レシピ ゴーヤの栄養は？レシピで人気の佃煮とワタで作るオムレツも
photo by ゲンゲ太郎 ゴーヤチャンプルーですっかりお馴染みのゴーヤは、年間を通して買うことができますが、きゅうりと同じく夏野菜で旬は6～8月です。ゴーヤに含まれるビタミンCはトマトの5倍！体の中の熱を下げる働きがあるカリウムも含まれ...
野菜 ゴーヤレシピの人気3選！苦くない！揚げ物とサラダの簡単な作り方
ゴーヤ（苦瓜／にがうり）をどのように調理していますか？緑のカーテンで人気のゴーヤですが、たくさん採れて調理に困ったという経験をした方も多いのではないでしょうか？ また、収穫できずに黄色くなった！なんてこともありませんか？私自身、熟して黄色に...
野菜 給食レシピで人気の麻婆豆腐の作り方と野菜の切り方や簡単アレンジも
給食の人気メニューの一つに麻婆豆腐があります。給食の麻婆豆腐は普段食べている麻婆豆腐より野菜がたっぷり！地域によって使う食材が違うようですが、私が担当していた保育園では人参、ごぼう、玉ねぎのみじん切りが入ります。豆板醬は少しだけ。 1～3歳...