牛丼をめんつゆ3倍濃縮で作る簡単レシピ
これから作る牛丼は、牛肉の下ごしらえと、根菜たっぷりがポイント。2人分で430gの野菜が入ります。玉ねぎとゴボウに人参、しいたけも入った具沢山。つゆだくではなく、旨味たっぷりの汁を野菜に染み込ませていただきます。根菜の食感と人参の彩りも楽しめますよ。調味料は砂糖とめんつゆ（3倍濃縮）だけで作る簡単レシピを紹介します。
材料(2人分)
| 牛肉切り落とし | 200g |
| 三温糖 | 小さじ2（約8g）肉100gに小さじ1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個(200g) |
| ごぼう（ささがき） | 1本（110g） |
| 人参（短冊切り） | 1/2本(80g) |
| 生しいたけ | 3枚（50g） |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ2（36g） |
| ⓑめんつゆ（3倍希釈） | 大さじ2（36g） |
| ⓑ水 | 150g |
| 温かいご飯 | 丼ぶり2杯分 |
| 温泉卵（好みで） | 2個 |
| ねぎ（小口切り） | 適宜 |
| 紅しょうが | 適宜 |
作り方の手順とポイント
| ① 26㎝以上のフライパンに牛肉を入れる。ⓐの三温糖を混ぜ合わせて牛肉になじませる |
| ② 野菜を表示通りに切る |
| ③ ①を中火にかけめんつゆ大さじ2で炒める |
| ④ 牛肉の色が変わったら取り出す |
| ⑤ 牛肉を取り出した鍋に②の野菜とⓑを入れ好みの硬さまで煮る |
| ⑥ ⑤のフタを取り、煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める |
| ⑦ ⑥に④の肉を戻し入れ軽く火を通す。 |
| ⑧ 器に温かいご飯を入れ⑦をのせ中央に温泉卵をのせ （お好みで）ネギと紅しょうがを添える |
㌽ 野菜が多いので、煮るときは水分を飛ばすように煮て野菜に旨味を閉じ込めます。
① 牛肉にⓐの三温糖と日本酒を合わせたものを混ぜ合わせる。（その間に野菜を切る）
② めんつゆ大さじ2(36g)を入れて炒める。
③ 牛肉の色が変わったら取り出す。
④ ③のフライパンに玉ねぎと人参を入れ、ゴボウのささがきを加える。
⑤ ⓑを入れ、フタをして弱めの中火にかける。
⑥ 野菜が好みの硬さになったらフタを取り、煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める。
⑦ ③の牛肉を戻し入れ、軽く火を通す。
⑧ 器に温かいご飯を入れ⑥をのせる。
中央に温泉卵をのせて（好みで）ネギと紅しょうがを添える。
温泉卵の超簡単な作り方
温泉卵のとても簡単な作り方です。小鍋で2～3個まで。
麺つゆ3倍で作る牛丼の簡単レシピまとめ
作るたびに味が変わる（ような気がする）牛丼も、めんつゆと水を正確に量ればいつも同じ味に。甘辛い牛肉と、旨味たっぷりの根菜で食べ応えも栄養バランスもバッチリ。自宅ならではのオリジナル牛丼、ぜひお試しください。
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