簡単！弁当のおかずで人気のじゃがいもレシピ！作り置きにもピッタリ

お弁当のおかずにぴったりな、じゃがいもを使った簡単レシピを紹介します。

レンジで簡単！じゃがいもターメリック風味

＜作り方＞

①　耐熱の容器に〇を入れ混ぜます。
②　皮をむき半分（一口大）に切ったじゃが芋を入れラップをかけます。

③　レンジ６００Ｗで30秒～１分加熱しラップをとり、混ぜてからラップをし、さらに30秒～１分加熱します。（竹串や楊枝で刺してスッと通るまで加熱）

オクラやピーマンを入れるときはここで入れます。

※ラップを取るとき熱い蒸気が出るので気をつけてください。

水分が残っているようでしたらラップをとり、加熱して水気をとばします。

ターメリックの黄色がきれい♪

じゃがいもの大きさの基準って？

スイカ太郎

レシピの材料に「じゃがいも（中）とか（大）」ってあるけど何グラムなの？

ゲンゲ太郎

そう、大・中・小だと何グラムか分からなくて調味料の量が心配なこともあるのよね

ゲンゲ太郎

日本ではサイズを分類していて、中サイズは５０～１５０gだそうだけど、かなりアバウトだね

じゃがいものサイズの基準

参考になるのかなぁ～と思いましたが、とりあえず^^
つぎはピクルス入りのポテトサラダです。

ピクルス入りポテトサラダの作り方

お好みのピクルスを入れて作る簡単ポテトサラダです。お酢や砂糖などの調味料を加えなくてもピクルスと漬け汁でおいしく仕上がりますよ♪

＜作り方＞
① じゃがいもは洗って皮付きのままポリ袋やレンジで使える容器に入れレンジで加熱します。

（途中、上下を返してください）
② 熱いうちに皮をむきボールに入れ、バターを溶かすようにつぶしマリネ液と塩を加えて混ぜます。
※じゃがいもが、水っぽいようでしたら（耐熱容器に入れ）ラップなしで、２～３分加熱して水分をとばしてください。

③　冷めたら、５～６ミリに切ったピクルスときゅうりを加えマヨネーズ、塩・こしょうで味をととのえます。

酢が入ると傷みにくくなるのでお弁当にもおすすめです。酸味が気になるかもしれませんが、熱いうちに混ぜると酸味はある程度とびますよ。また、ピクルスの酢はストレートの酢よりマイルドです。

彩りがきれい！じゃがいものターメリック炒め

スライスしたじゃがいもで作るターメリック炒めです。じゃがいもだけでも黄色がきれいですが、ベーコンとゆでたほうれん草をプラスして彩りアップ！

＜作り方＞

あらかじめコンソメキューブを1/3をきざんでおきます。

①　じゃがいもは皮をむき、1.5センチ巾、２ミリくらいの厚さに切ります。

②　フライパンに油を入れ弱めの中火にかけ、①を木べらなどで混ぜながら炒めます。

じゃがいもが少し透き通ってきたら、ベーコンとコンソメ、ターメリックを入れさらに炒めます。（ピーマンを入れるときはここで加えます）

じゃがいものシャキシャキ感を残したいようでしたら、炒め時間を短くします。火を止め、ゆでたほうれん草を混ぜたら出来上がりです。

こちらはピーマンを炒めたもの♪
※ターメリックが苦手な方はカレーパウダーもおすすめです。

“ゲンゲ太郎のレシピ”にターメリックがよく登場する理由には訳がありまして^^
カレーパウダーでもよいのですが、ターメリックの効能・効果には、アルツハイマー病の予防効果があると聞いて検索してみたら、嬉しい効能・効果がいっぱい！

本当に！と疑いたくなりますが、インドではアルツハイマーの患者は少ないそうですよ。
なんだか信ぴょう性がりませんか？

身近な食材で楽しく弁当作り

ストック野菜の定番じゃがいもは、弁当作りのお助け食材の一つですよね。身近な食材のじゃがいもを使った簡単なレシピの参考にしていただければ幸いです。