牛丼のめんつゆ3倍！つゆなし根菜たっぷりの簡単レシピ
これから作る牛丼は、牛肉の下ごしらえと、根菜たっぷりがポイントです。玉ねぎとゴボウに人参、キノコも入った具沢山。つゆだくではなく、旨味たっぷりの汁を野菜に染み込ませたつゆなしでいただきます。根菜の食感と人参の彩りも楽しめますよ。調味料は、日本酒と砂糖に麺つゆ（3倍）で作る簡単レシピを紹介します。
材料(2人分)
| 牛肉切り落とし | 200g |
| 〇三温糖 | 小さじ2（約8g）…牛肉100gに対して小さじ1（約4g） |
| 〇日本酒 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個(200gくらい) |
| ごぼう（ささがき） | 1/4本（約60g） |
| 人参（短冊切り） | 1/3本(約70g) |
| 干ししいたけ（乾燥）約10g | 50g（戻して） |
| ⓐめんつゆ（3倍希釈） | 大さじ3（約54g） |
| ⓐ水（干ししいたけの戻し汁と合わせて） | 150g |
| 温かいご飯 | 丼ぶり2杯分 |
| 温泉卵（好みで） | 2個 |
| ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 紅しょうが(好みで) | 適量 |
作り方の手順
| ① 〇の三温糖と日本酒を合わせて、牛肉に混ぜ合わせる |
| ② 野菜を表示通りに切る |
| ③ 中火で熱した鍋に牛肉を入れ麺つゆ大さじ2で炒める |
| ④ 牛肉の色が変わったら肉をとりだす |
| ⑤ ③に①の野菜と、ⓐの残りの麺つゆと水を入れ、煮立ったらフタをして弱めの中火で好みの硬さまで煮る |
| ⑥ ④のフタを取り、煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める |
| ⑦ ⑤に③の肉を戻し入れ、軽く火を通す。 |
| ⑧ 器に温かいご飯を入れ⑥をのせる。中央に温泉卵をのせて（好みで）ネギと紅しょうがを添える |
㌽ 野菜が多いので煮るときは水分を飛ばすように煮て（つゆだくにはしません）野菜に旨味を閉じ込めます。
牛丼を麺つゆ3倍で！汁なし根菜たっぷりレシピ
① 牛肉に〇の三温糖と日本酒を合わせたものを混ぜ合わせる。（その間に野菜を切る）
② 麺つゆ大さじ2を入れて炒める。
③ 牛肉の色が変わったら取り出す。
④ ③のフライパンに、玉ねぎと人参を入れ、ゴボウのささがきを加える。
⑤ ⓐの麺つゆ（大さじ2）と、水（150㏄）を入れ、フタをして弱めの中火にかける。
⑥ 野菜が好みの硬さになったら、フタを取り火を止める。
煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める。
⑦ ③の牛肉を戻し入れ、軽く火を通す。
⑧ 器に温かいご飯を入れ⑥をのせる。
中央に温泉卵をのせて（好みで）ネギと紅しょうがを添える。
温泉卵の超簡単な作り方
温泉卵のとても簡単な作り方です。小鍋で2～3個まで。
麺つゆ3倍で作る牛丼の簡単レシピまとめ
作るたびに味が変わる（ような気がする）牛丼も、めんつゆと水を正確に量って使えば簡単に作れます。甘辛い牛肉と、旨味たっぷりの根菜で食べ応えも栄養バランスもバッチリ。自宅ならではのオリジナル牛丼、ぜひ試してみてください。
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