牛丼のめんつゆ3倍！つゆなし根菜たっぷりの簡単レシピ
これから作る牛丼は、牛肉の下ごしらえと、根菜たっぷりがポイントです。玉ねぎとゴボウに人参、キノコも入った具沢山。つゆだくではなく、旨味たっぷりの汁を野菜に染み込ませたつゆなしでいただきます。根菜の食感と人参の彩りも楽しめますよ。調味料は、日本酒と砂糖に麺つゆ（3倍）で作る簡単レシピを紹介します。
材料(2人分)
| 牛肉切り落とし | 200g |
| ⓐ三温糖 | 小さじ2（約8g）…牛肉100gに対して小さじ1（約4g） |
| ⓐ日本酒 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個(200gくらい) |
| ごぼう（ささがき） | 1/2本（約70g） |
| 人参（短冊切り） | 1/3本(約70g) |
| 干ししいたけ（乾燥）約10gまたは、生しいたけ | 50g（戻して） 6枚くらい |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ2（36g） |
| ⓑめんつゆ（3倍希釈） | 大さじ1（18g） |
| ⓑ水（干ししいたけの戻し汁と合わせて） | 150g |
| 温かいご飯 | 丼ぶり2杯分 |
| 温泉卵（好みで） | 2個 |
| ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 紅しょうが(好みで) | 適量 |
作り方の手順
| ① 26㎝以上のフライパンに牛肉を入れる。ⓐの三温糖と日本酒を混ぜ 、牛肉にかけてなじませる |
| ② 野菜を表示通りに切る |
| ③ ①を中火にかけ、めんつゆ大さじ2で炒める |
| ④ 牛肉の色が変わったら取り出す |
| ⑤ 牛肉を取り出した鍋に②の野菜とⓑを入れ、煮立ったらフタをして弱めの中火で好みの硬さまで煮る |
| ⑥ ⑤のフタを取り、煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める |
| ⑦ ⑥に④の肉を戻し入れ、軽く火を通す。 |
| ⑧ 器に温かいご飯を入れ⑦をのせる。中央に温泉卵をのせて（好みで）ネギと紅しょうがを添える |
㌽ 野菜が多いので、煮るときは水分を飛ばすように煮て（つゆだくにはしません）野菜に旨味を閉じ込めます。
牛丼を麺つゆ3倍で！汁なし根菜たっぷりレシピ
① 牛肉にⓐの三温糖と日本酒を合わせたものを混ぜ合わせる。（その間に野菜を切る）
② めんつゆ大さじ2(36g)を入れて炒める。
③ 牛肉の色が変わったら取り出す。
④ ③のフライパンに玉ねぎと人参を入れ、ゴボウのささがきを加える。
⑤ ⓐを入れ、フタをして弱めの中火にかける。
⑥ 野菜が好みの硬さになったらフタを取り、煮汁を少し残す程度に煮詰めて火を止める。
⑦ ③の牛肉を戻し入れ、軽く火を通す。
⑧ 器に温かいご飯を入れ⑥をのせる。
中央に温泉卵をのせて（好みで）ネギと紅しょうがを添える。
温泉卵の超簡単な作り方
温泉卵のとても簡単な作り方です。小鍋で2～3個まで。
麺つゆ3倍で作る牛丼の簡単レシピまとめ
作るたびに味が変わる（ような気がする）牛丼も、めんつゆと水を正確に量ればいつも同じ味に。甘辛い牛肉と、旨味たっぷりの根菜で食べ応えも栄養バランスもバッチリ。自宅ならではのオリジナル牛丼、ぜひお試しください。
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